Julie's pages

Почитав у Кати Медведевой про яблочные пироги, мстительно пишу про грибной.
Это было вчера.
Захотелось горячего вкусного завтрака.  И сытного, и полезного.  В итоге, впрочем, завтрак случился ближе к полудню, но это мелочи.
Первым делом я нарезала лук тонкими четверть-кольцами и высыпала жариться на сковороду.  Лука было много.  Очень много.  Я вообще придерживаюсь мнения, что в таких делах лука много не бывает.
Пока он жарился, резала грибы кубиками.  Обыкновенные шампиньоны, но если бы было что покруче, было бы даже лучше.  Когда лук поджарился и зазолотился, высыпала сверху грибы и перемешала.  Масло добавлять не надо, грибы пускают сок.  Солить тоже не надо, иначе пустят слишком много сока сразу, солить попозже, когда уже будут почти готовы.
Пока это всё жарится, взбиваем два яйца.  Я это делаю прямо в кухонном комбайне, ну, кто как привык.  Добавляем две полные, с горками, ложки йогурта.  Нет йогурта - можно сметану, майонез, но жирность изменится соответственно.  Можно кефир, но его сложно положить "с горкой" :)
Еще мука, где-то три столовые ложки.  Если брали кефир, то немножко больше.  Соль.  Сода.  Всё мешаем долго и качественно.  А теперь натираем на тёрке кусок сыра, если есть.  Если нет, можно и без него обойтись, конечно, но сыр придает этому тесту просто неповторимую особенность.
В форму выливаем две трети полученного теста, сверху лук с грибами, сверху остатки теста.  В духовку минут на двадцать-двадцать пять.
А я пошла на ланч. 

Всё-таки заветы Чехова у меня засели где-то в подкорке.
Или, быть может, слишком велика власть визуальных образов.
Пока мой герой пьёт кофе в ожидании судьбоносных событий, я всё держу в голове, что этот кофе нужно бы куда-то деть, когда упомянутые судьбоностные события, наконец, начнутся.  И неплохо бы заставить его выстрелить... ну, вы поняли. 

Нет, я всё понимаю.  Не все росли в Крыму, не все в детстве зачитывались морскими приключениями.
Но хотя бы слова "палуба" и "мачта" в словарный запас среднестатического человека должны входить?
Веселитесь:
http://nelis.livejournal.com/213299.html

via lenka_iz_hij 

Чем этот конкурс отличается от других?
В плюсах: поскольку журнал научно-популярный, то люди массово приносят "твёрдую" НФ.
В минусах: ну вы уже поняли, да?  Они же, блин, массово приносят "твёрдую" НФ. 
Загадка, на которую не нахожу ответа: почему люди считают выдуманные Азимовым законы роботехники чем-то вроде законов природы, на которые можно ссылаться без объяснения?  А для объяснения "а я вот тут сделал как у Азимова" существует одно очень некрасивое определение, на которое они почему-то обижаются.
Почему народ повально пишет о компьютерных преступлениях, не умея отличить сервер от терминала?
Я уже не говорю о товарищах, в рассказах которых запятые проставлены генератором случайных чисел, а с предлогами обращаются, как на телеграфе. 
Последний рассказ я дочитала ровно до фразы "- Вот, дерьмо", (пунктуация сохранена) и поняла, что нашла кандидата на единицу. 

Хотя, должна честно признаться, по крайней мере один приличный НФ рассказ мне в "подсудной" группе уже попался.  Получила удовольствие.  Надо, что ли, автору пойти спасибо сказать...

На работе - сумасшедший дом.
В субботу решила мужа, уставшего от яичницы и бутербродов, порадовать нормальной едой.
И решила забацать барбекю.  Кирпичной печи и вишневых веточек у меня, правда, нет, равно как и возможности рыть в земле яму.  Однако, главный принцип соблюсти можно и дома.
Маринад может быть любым.  Ежегодно по стране, особенно на юге, откуда по ряду причин и пошла эта традиция, проводятся соревнования любителей барбекю, в которых каждый повар с гордостью выставляет свой, лично придуманный и опробованный, маринад, и свой же соус.  Маринады также бывают сухими  - просто натирают мясо набором специй и оставляют помариноваться.  Я малодушно воспользовалась тем же способом, каким маринуем мясо для шашлыка.
Берёте лук.  Много лука, 4-5-6 луковиц, в зависимости от количества мяса и размера лука.  И прокручиваете его в процессоре до получения лукового сока с мякотью.  Добавляете соль и пару столовых ложек уксуса.  Можно немного перца. 
Правоверным евреям либо дальше не читать, либо мысленно заменять свинину бараниной (кстати, в этом рецепте и говядина вполне может сработать.)
В эту смесь помещаете МЯСО.  В роли МЯСА в данном случае выступали свинные ребра, с костью, нарезанные толстыми кусками (по два ребра в каждом куске).  Перемешиваете и оставляете мариноваться при комнатной температуре не меньше, чем на два часа, но не больше, чем на четыре (по заверениям профессионального кавказского повара, после четырех часов мясо начинает выпускать сок вместо того, чтобы впитывать маринад.) 
Разжигаете бройлер.  Ждете, пока разогреется хорошенько, и засовываете под сильный огонь выложенное на решетку мясо.  Ждете минут десять-пятнадцать, смотря какой там огонь, главное, чтобы на мясе образовалась румяная корочка.  Переворачиваете, и ждёте, пока та же корочка образуется на другой стороне.  Достаёте из бройлера.
Делаете в духовке слабый огонь.  Очень слабый, 285 по Фаренгейту или 140 по Цельсию.  Возможно, после включения бройлера придется ждать, пока температура опустится до нужной.
Ставите в духовку.
Уходите и занимаетесь своими делами.  Надолго.  Часа два минимум, но можно и три и даже дольше.  Посматриваете на мясо изредка, поливая в случае необходимости чем бог послал - можно бульоном, можно яблочным или апельсиновым соком.  Скорее всего, если мясо не было слишком постным (а где вы видели постные ребра?) то поливать ничем не понадобится.
Достаёте, даёте остыть и с наслаждением едите сочное, легко отделяющееся от костей и тающее во рту мясо.
Вот это, господа, и есть американское барбекю.  А вовсе не нечто, наскоро зажаренное на сковороде и смазанное толстым слоем сладкого соуса, чтобы замаскировать настоящий вкус мяса.

У меня уже готов
Для тебя букет котов.
Очень свежие коты,
Они не вянут, как цветы.
(Юнна Мориц)

From crafts

Я хочу доделать свой проект на работе и подтянуть, наконец, несколько административных хвостов.
Лень.
Я хочу дописать четыре повести, одну из них, возможно, сделать первой частью романа.
Я хочу в течении следующих двух недель написать три рассказа.  На конкурсы.  Ну или хотя бы два, поскольку на ХИЖ в крайнем случае могу отдать один хороший из уже написанных.
Я хочу довести до ума роман.  Который соавторский с Майком.  Процесс уже пошел, но работы много.
Я хочу написать чего-нибудь по-английски и умудриться опубликовать.  Просто ради принципа.
Я хочу навертеть каких-нибудь бус, а то давно не приходилось.
Наконец...
Я хочу, блин, сделать уборку в доме.  Ибо переступать через лежащие ровным слоем по полу вещи нехорошо для ребенка и не способствует хорошему настроению папы ребёнка.

"How can I miss you, if you won't go away?"
("Как я могу по тебе соскучиться, если ты никак не уйдешь?")