Кулинар-теоретик

[jgofri]

По дороге домой ребёнок выразил пожелание испечь "какую-нибудь сладость" по собственному рецепту.
Рецепт таков:
Смешать в миске масло и йогурт и добавить дрожжи.
Отдельно взбить белки.
Когда дрожжи "оживут", смешать с желтками, мукой и сахаром, добавить белки "очень осторожно, чтобы ни капельки воздуха не вышло".
Ну и как водится, испечь в духовке.

Сижу и думаю - что, интересно, получится?  Если, конечно, дать тесту подойти, как положено.  Если б не дрожжи, было б почти что бисквитное тесто, а с дрожжами прям даже и не знаю :)

Поскольку память у детёныша, как у слонёнка - в смысле, ничего не забывает - то придется, видимо, пробовать в ближайшие дни :)

Comments

[jgofri.livejournal.com]

А для опары есть слово, не знаешь?
Я хлеб редко пеку, а дрожжевое тесто обычно покупаю :) Но сегодня захотелось, вот поставили с ребёнком, жду, пока вырастет.
Тоже хочу закваску, мне sourdough больше нравится, чем обычное. Как раз сегодня читала про неё и ржала: женщина пишет о разных способах её хранить, в холодильнике или снаружи. Снаружи, говорит, её нужно каждый день "подкармливать", а у меня уже кошка есть.

Так она таки есть, эта сертификация для мыла?

[kessil.livejournal.com]

Я еще не занималась этим. Нужно собраться с силами и позвонить. Думаю, что возможно, но стоит ли овчинка выделки при моих объемах? В общем, я до этого немножко не дорасла еще.

Да, закваску нужно подкармливать. И выкидывать. И она еще не та может вырасти, не те культуры размножатся.....Приеду после отпуска и попробую.