![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
jgofriОдна из моих бабушек славилась пирожками. Тесто для них она делала вроде блинного, только больше муки, и очень долго и тщательно его вымешивала. Начиняла тушеной капустой с зелёным луком и варёными яйцами. Жарила на сковородке. Всё семейство тащилось. Так бабушку и помню: пирожки с капустой и вязаные носки.
Я к чему?
Во-первых, позавчера я купила в магазине дрожжевое тесто. Оставила при комнатной температуре почти на сутки (наверное, хватило бы и пары часов, но так уж получилось). Раскатала и дала ребёнку банкой навырезать кружочков. Правда, тесто упругое и сбегается, так что кружочки лучше резать чуть меньшего размера, чем реально надо - растянете, фаршируя. Поджарила до золотистого цвета нарезаный мелко лук и добавила на сковороду порезаные шампиньоны. Подождала, пока поджарятся, посолила (именно в таком порядке, иначе сразу пустят сок.) Понемножку клала в заготовленные кружочки, залепляла края (вроде вареника) и придавала "пирожковую" форму. Потом жарила на сковородке, сперва с одной стороны, потом с другой. При наличии готового теста - быстрее ничего и быть не может.
Во-вторых, нашла я вчера потрясающий кулинарный блог: http://chadeyka.livejournal.com/
Всем любителям выпечки рекомендую. Вчера попробовала вот этот рецепт: http://chadeyka.livejournal.com/78553.html Подтверждаю: очень вкусно! Правда, вместо клюквы я взяла сухую вишню, а вместо коньяка - портвейн, но это мелочи!
Приятного аппетита!
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2009-03-19 04:09 pm (UTC)спасибо за сноску!
no subject
Date: 2009-03-19 04:22 pm (UTC)До твоего поста ужасно хотелось абстрактно, а теперь ужасно хочется конкретно пирожков. Конкретно таких.
Блог по ссылке сказочно роскошен. Хватило сил только на пару скролов. Райком закрыт, все ушли искать пропитание.
no subject
Date: 2009-03-19 04:33 pm (UTC)В том блоге, кстати, есть рецепт дрожжевого теста. Так что даже если у вас не продают - можно, наверное, сделать. Если честно, ни разу не пробовала сама делать дрожжевое тесто :)
no subject
Date: 2009-03-19 04:35 pm (UTC)no subject
Date: 2009-03-19 07:43 pm (UTC)Ох, а сколько соблазнов-то на том сайте - ужас! ФИгуре моей точно будет лучше, если я тот адрес забуду!
no subject
Date: 2009-03-19 07:57 pm (UTC)С другой стороны, мне нравится, что там пропорции для не очень большого количества даются. Спёк - съел - свободен.
no subject
Date: 2009-03-20 02:27 pm (UTC)Ну а если сделать побольше, как говорится, про запас, то будет слишком велик соблазн, и можно все равно end up eating it all за один присест... Вывод - лучше и вовсе не готовить!
О, как я свою лень оправдываю! :))
no subject
Date: 2009-03-20 02:31 pm (UTC)no subject
Date: 2009-03-20 02:32 pm (UTC)Кроме того, учитывай, что у меня ребёнок. Все эти кулинарные дела - прекрасный способ его занять :)
no subject
Date: 2009-03-20 04:11 pm (UTC)