Пирожки

[jgofri]

Одна из моих бабушек славилась пирожками.  Тесто для них она делала вроде блинного, только больше муки, и очень долго и тщательно его вымешивала.  Начиняла тушеной капустой с зелёным луком и варёными яйцами.  Жарила на сковородке.  Всё семейство тащилось.  Так бабушку и помню: пирожки с капустой и вязаные носки.
Я к чему?
Во-первых, позавчера я купила в магазине дрожжевое тесто.  Оставила при комнатной температуре почти на сутки (наверное, хватило бы и пары часов, но так уж получилось).  Раскатала и дала ребёнку банкой навырезать кружочков.  Правда, тесто упругое и сбегается, так что кружочки лучше резать чуть меньшего размера, чем реально надо - растянете, фаршируя.  Поджарила до золотистого цвета нарезаный мелко лук и добавила на сковороду порезаные шампиньоны.  Подождала, пока поджарятся, посолила (именно в таком порядке, иначе сразу пустят сок.)    Понемножку клала в заготовленные кружочки, залепляла края (вроде вареника) и придавала "пирожковую" форму.  Потом жарила на сковородке, сперва с одной стороны, потом с другой.  При наличии готового теста - быстрее ничего и быть не может.
Во-вторых, нашла я вчера потрясающий кулинарный блог: http://chadeyka.livejournal.com/
Всем любителям выпечки рекомендую.  Вчера попробовала вот этот рецепт: http://chadeyka.livejournal.com/78553.html  Подтверждаю: очень вкусно!  Правда, вместо клюквы я взяла сухую вишню, а вместо коньяка - портвейн, но это мелочи!  
Приятного аппетита!