Праздничный ужин
Feb. 14th, 2009 10:49 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
jgofriКрабовая салса делается так.
Режутся мелкими кубиками помидоры и авокадо в примерно равных количествах. Туда же - порезаный тонкими четвертьколечками лук. Это всё смешивается с консервированым крабовым мясом. Настоящим, а не неизвестного происхождения мелкими кусочками со странным запахом. Заправляется солью и соком лайма.
В следующий раз добавлю еще зернышки кукурузы и немного какого-нибудь острого перца. Но сегодня под рукой не оказалось.
Подать, выложив на листья салата. Но это необязательные изыски.
Для креветок в горчичном соусе сначала тушим лук в сливочном масле, потом добавляем муку и пассеруем, а затем разводим 50% сливками и добавляем горчицы. Когда немного поварится - желательно до кипения не доводить - выключить, дать немного остыть и добавить тертого сыра типа пармезана. Ну там соль тоже, если сыр не очень солёный. Отдельно на сковородке припустить чеснок и добавить слегка подсоленые креветки, потушить, за пару минут до готовности сбрызнуть соком лимона. Смешать с соусом.
Кстати, попробовала впервые восточную вермишель с неромантичным названием удон. Весьма.
Режутся мелкими кубиками помидоры и авокадо в примерно равных количествах. Туда же - порезаный тонкими четвертьколечками лук. Это всё смешивается с консервированым крабовым мясом. Настоящим, а не неизвестного происхождения мелкими кусочками со странным запахом. Заправляется солью и соком лайма.
В следующий раз добавлю еще зернышки кукурузы и немного какого-нибудь острого перца. Но сегодня под рукой не оказалось.
Подать, выложив на листья салата. Но это необязательные изыски.
Для креветок в горчичном соусе сначала тушим лук в сливочном масле, потом добавляем муку и пассеруем, а затем разводим 50% сливками и добавляем горчицы. Когда немного поварится - желательно до кипения не доводить - выключить, дать немного остыть и добавить тертого сыра типа пармезана. Ну там соль тоже, если сыр не очень солёный. Отдельно на сковородке припустить чеснок и добавить слегка подсоленые креветки, потушить, за пару минут до готовности сбрызнуть соком лимона. Смешать с соусом.
Кстати, попробовала впервые восточную вермишель с неромантичным названием удон. Весьма.
